Símbolos Animados dos Açores
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Impérios do Espírito Santo

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Alguidar de Alcatra

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Portas da Cidade Ponta Delgada

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Pipa de Vinho de Cheiro

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Império da freguesia dos Biscoitos, Ilha Terceira.
Os Impérios do Divino Espírito Santo são um dos
traços mais marcantes da identidade açoriano,
constituindo um culto que para além de marcar o
quotidiano insular, determina traços identitários
que acompanham os açorianos para todos os
lugares onde a emigração os levou. Para além
dos Açores, o culto do Divino Espírito Santo está
hoje bem vivo no Brasil (para onde foi levado há
três séculos) e na América do Norte.
A alcatra é uma especialidade culinária típica da
ilha Terceira, cozinhada num alguidar de barro
não vidrado. A alcatra mais comum é de carne
de vaca, mas também existem alcatras de frango,
coelho, peixe ou ainda mariscos.
As Portas de Ponta Delgada localizam-se na
cidade de Ponta Delgada, na ilha de São Miguel,
nos Açores.  "Ex libris" da cidade, estas portas são
um símbolo da primitiva defesa terrestre da
cidade, a sudoeste da ilha. Foram erguidas em
1783, primitivamente abertas nos muros do setor
Leste. Com o início das obras de abertura da
Avenida Infante D. Henrique (avenida marginal)
(1948), foram apeadas e, novamente erguidas no
centro da Praça de Gonçalo Velho (1952).
Encontram-se classificadas como Imóvel de
Interesse Público pelo Decreto nº 39.175, de 17
de Abril de 1953.
Vinho de cheiro é a designação dada nos Açores
aos vinhos elaborados a partir de uvas da casta
americana Isabelle (por vezes designada por
Isabel ou Isabela). O vinho de cheiro é
enquadrável nos tipos geralmente chamados de
morangueiro, embora as características
edafo-climáticas das ilhas e o facto de ser em
geral mono-casta lhe dê características
específicas. O vinho de cheiro é de cor violácea
intensa, deixando uma mancha violeta
característica quando exposto ao ar. Tem um
intenso aroma frutado não identificável e em
geral baixa graduação alcoólica (6 a 10%), o que
dificulta a sua conservação, transformando-se
rapidamente em vinagre se exposto ao ar. Tal
obriga a que o vinho seja consumido no ano de
produção, sendo em geral os restos destilados
para aguardente.
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